오징어 목살로 오삼불고기 만드는 법

집에 남아있는 오징어와 목살로 오삼불고기를 만드는 법에 대해 알려드리겠습니다. 재료도 간단하게 사용했습니다.

 

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재료

- 집에 남은 손바닥만한 오징어 2개
- 다진마늘 숟가락 1/2번
- 진간장 숟가락 2번
- 고추가루 최소 숟가락 4번, 이후는 취향
- 양파 1개
- 참기름 숟가락 1번
- 맛술 숟가락 1번 (선택)

오징어

오징어를 먹기좋게 잘라줍니다.

 

잘린 오징어

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먹기좋게 잘라진 오징어에 숟가락으로 설탕을 2번 넣고 버무려줍니다. 설탕을 먼저 넣어야 밑간이 잘됩니다.

오징어 설탕 밑간

양파 1개 넣고 버무려줍니다. 버무릴때 양파를 짓누르면서 양파즙이 나오게 버무려주세요. 양파의 단맛과 향이 오징어의 잡내를 잡아줍니다. 맛술을 한숟갈 넣어서 오징어의 바다향을 한번 더 잡아줍니다.

오징어 양파 맛술

버무려진 오징어와 양파에 고춧가루를 숟가락으로 4번 정도 넣고 참기름 숟가락 1번 버무려주면 준비 끝입니다.

이제 고기를 굽습니다. 고기를 오징어와 같이 버무리지 않고 굽는 이유는 같이 버무려서 볶아보면 고기가 익었나...? 하는 의문이 들지않게 하기위함입니다. 먼저 구워도 맛있습니다. 삼겹살은 기름이 많아 볶을때 더 잘 볶아지는데 목살로 해도 맛있습니다. 개인적으로는 차돌박이도 맛있을거 같습니다.

목살 굽기

고기가 어느정도 익었으면, 이제 버무려둔 오징어를 넣고 볶습니다.

오징어 목살 볶기

깨를 뿌려 맛과 비주얼을 업그레이드 시켜줍니다.

오삼불고기 깨

3~5분 정도 볶아주면 완성입니다. 밑반찬으로 김이나 콩나물 함께 먹으면 맛있습니다!